Technologie přípravy pokrmů 1

Posted by

Technologie přípravy pokrmů 1

Stáhnout knihu Technologie přípravy pokrmů 1 zdarma ve formátu pdf, epub, mobi, rtf a fb2

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Štítky:
Učebnice středních škol,
Jídla,
Kuchařství,
Potravinářská technologie


Technologie přípravy pokrmů 1


Přečtěte si knihu Technologie přípravy pokrmů 1 online zdarma

Kód: D0079188
EAN: 9788071689126
ISBN: 80-7168-912-2
Nakladatel: Fortuna
Vazba: Brožovaná bez přebalu lesklá
Počet stran: 88
Rok vydání: 2010
Rozměry: 208,0×224,0x8,0mm
Váha: 28g
Jazyk: Česky
Kategorie: Kuchař – číšník, potravinářství